+7 (812) 459-5000

Плиточные скороморозильные аппараты

скоромороз аппараты.jpg

Компания «Экспресс Групп», работая для сфер пищевой и непищевой промышленности, предлагает специализированное холодильное оборудование, которое применимо для шокового замораживания рыбной, мясной и других видов продукции в качестве блоков определенных параметров. Это позволяет получать замороженные полуфабрикаты правильно сформированных форм, где каждый весит одинаково.

Принцип работы оборудования

Заключается в последовательной заморозке пищевой продукции путем соприкосновения с морозильной плитой. На самой плите происходит циркуляция хладагента, давая температуру -40оС.

Загрузка продукции производится сверху, после чего включается цикл заморозки. Когда время истечет, морозильная плита начнет оттаивать, что позволяет, не повреждая продукты, аккуратно поднять до высоты «пояса» с помощью гидравлики одним рычагом.

Виды плиточных скороморозильных аппаратов

В ассортименте нашей компании можно увидеть две разновидности аппаратов для заморозки. Это вертикальные и горизонтальные. По функциональности они не отличаются, а разнятся по конструкции.

Аппараты горизонтального типа располагаются в соответствующей плоскости – горизонтально. Внешне такой аппарат похож на шкаф с полками, на которые равномерно укладываются продукты. Предварительно мясо, рыбу или фарш помещают в блоки, похожие на противни. И уже эти блоки загружаются и устанавливаются на морозильную плиту.

Аппараты вертикального типа отличаются расположением плит именно вертикально. Это своего рода ячейки, куда помещается продукция. Здесь противни не нужны, а продукты сразу раскладывают по ячейкам, которые затем проходят заморозку в блоках. Весь процесс автоматизирован и в зависимости от продукции в загрузке участвуют разные машины. Например, для фарша и мелкой рыбы применяется фаршенасос, среднюю рыбу загружают рыбонасосом. Также с  вертикальными аппаратами сотрудничают ленточные погрузчики. Они подают с разделочной линии кусковое мясо и среднюю по размеру рыбу. По окончании цикла заморозки гидравлический механизм раздвигает плиты, и поочередно вынимаются блоки с продуктами.

Области применения аппаратов

Когда создавалось первое скороморозильное оборудование, его целью было хранить рыбную продукцию. Теперь в них хранят, фарш, полуфабрикаты, крылышки и окорок кур, кусковое мясо.

Аппараты не предназначены для поштучного замораживания, так как в процессе заморозки продукты спрессовываются.

По всем вопросам обращайтесь по телефону +7 (812) 459-5000 и электронной почте info@groupexpress.ru